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专家解读——经营进口零食店的前景和风险

进口零食是指非中国大陆境内生产制造的从境外进口到国内的零食。主要包括糖果、饼干、巧克力、饮料、果冻、咖啡、奶茶、干果、麦片等约十大系列上万个品种。进口零食以其上乘品质、营养健康、新奇口味、精美包装、繁多品种等受到了年轻人的普遍欢迎,在国内一二线城市普遍流行。

最近几年,全国各地很多城市出现了大量进口零食经营者。无论线上还是线下,销售、求购、议论进口零食的现象很普遍。品牌进口零食店发展迅速,出现了广州人禾贸易有限公司等知名公司;高校网站上,卖进口零食的根本不愁销售,学生们会主动把订单送过来;写字楼里,有些白领用办公桌的抽屉当货架卖进口零食,竟然比工资赚得还多……为什么进口零食市场快速兴起?小投资者还能干吗?

  一、市场扫描:市场兴在哪

   根据北京、广州、天津、青岛、西安等地的市场情况汇总,进口零食生意均出现了较快增长。究其原因主要包括:

   1.利润高了:进口关税降低,利润提高,促使投资者对进口零食的投资意愿加强。

   2.消费多了:现在年轻人在零食消费上越发倾向于新奇型、休闲型、风味型和体验型,他们对国内常见的零食已不满足。进口零食以其新奇、上乘品质、营养健康、新奇口味、精美包装、繁多品种等特点自然受到了20—30岁为主的年轻人的欢迎,儿童的接受度也越来越高。

   3.供不应求:进口零食在国内还较少,物以稀为贵,出现供不应求的现象。

   4.具备快速流行潜力:进口零食具备礼品功能,用来送礼高端大气上档次。该情况与当初进口水果的快速流行有相似之处。谁先进入,就能在短时间内先捞一笔。

   基于上述四点,据广州人禾贸易有限公司最新统计,进口零食需求量已呈快速增长势头目前年销售额500亿元以上,且年增速15%—20%,再加上平均40%—50%的利润率,吸引了众多投资者从事进口零食经销生意,包括开店经营、代理批发和无店铺零售经营三种主要形式。

   【行业热点概况】热门进口零食品种细分

   进口零食品种繁多,在十大系列上万个品种中,我们通过调查,根据产地、品种、价格、利润的分类,归纳了以下市场情况:

   1.热门零食产地:东南亚后来居上

   根据广州人禾贸易有限公司的调查,目前热门进口零食产地的排序大体为:越南、菲律宾、泰国、马来西亚、日本、韩国、欧美。前两年日韩进口零食最好卖,现如今东南亚进口零食后来居上。原因是市场需要求新求异,而且东南亚热带地区的零食品种更丰富。

   2.热门零食品种:糖果饼干最热销

   糖果、饼干、巧克力、饮料、果冻、咖啡、奶茶、干果、麦片等。其中糖果饼干最热销,尤其是糖果能占到总需求量的20%—30%。这是因为进口糖果消费群大、口味多样、造型丰富,每年销量以30%的速度增长。糖果、饼干占生意的整体盈利能达到60%。

   3.热门零食价格情况:10—20元的销量最大

   目前的进口零食品种中,大部分品种价格在50元以下,其中10—20元的零食销量最大,以糖果、饼干巧克力干果为主。其中糖果饼干的平均销量能占到总体的40%左右。

   4.热门盈利品种情况:巧克力、糖果利润更高

   进口零食的平均利润在40%—50%,与其他行业相比是比较高的。目前,中国市场制造业的平均利润为15%,零售业平均利润为20%,餐饮业的平均利润为30%。进口零食中,利润相对较高的主要包括:巧克力、糖果。60%的巧克力、糖果利润能达到50%以上。

   二、投资指引:生意怎么样

   经营进口零食主要包括开店、代理批发、无店铺经营三种经营形式,每种形式市场情况如何?适合小投资者经营吗?

   观点

广州人禾贸易有限公司市场总监周先生认为,目前的进口零食市场刚刚兴起,相关政策规定尚未规范,难免出现各种乱象。最突出的就是假冒进口零食,这些产品在地摊较为常见。预计一两年内规范的政策规定即将出台,假冒产品将受到严厉地整顿。因此周先生表示,要想长久做最好是规范的开店;有实力的想赚大钱可以考虑做代理批发;而假冒产品较多的以地摊为主的无店铺经营,顶多是这一二年捞一笔小钱,政策风险、竞争风险都非常大。

   1.长久做:开店经营——规范经营有“钱”景

   开店经营对于小投资者来说是未来的投资主流,合法的规范经营利于长久盈利。开店形式中包括自营和品牌加盟,这两种形式在目前区别实际并不大。但在未来,“背靠大树”的品牌加盟更易成功和持久盈利;而自营对投资者的经营能力要求较高。就目前来说,如何开好店的关键点如下:

   选址:接近年轻人,明确“辅助”位置

   进口零食的消费群体主体是20—30岁的年轻人,所以选址上必须尽量去接近这一群体。具体选择的方法上,遵循“画个圈,找对点”的思路。首先大体选定一个年轻人较多的区域,比如学校周边、写字楼周边、商业街周边、娱乐场所公园周边等,然后在这个区域中选点。选点的关键是,明确进口零食在食品行业是一个辅助的位置,是主食以外的补充。所选店面周边最好是快餐店、当地特产食品店相对集中的地方,或者是耗时较长的娱乐场,以及时尚购物场所较集中的地方。集中的概念是有5家店以上。这样一来,一方面消费群重合度较高,客流量较大;另一方面,顺带消费进口零食的成功率较高。经营面积20平方米即可,无需太大,但装修要时尚,色彩鲜明。

   进货:新奇+新鲜

   进口零食店的进货上,不进假冒产品是必须遵守的底线。产品的选择上要遵循新奇、新鲜的原则。进口零食应付的都是些“嘴刁”之人,所以一定要从口味上反复下工夫,做测试。零食越是奇怪,买的人越多。买零食的大部分是年轻女性(占80%以上),有强烈的好奇心,尤其对产品、口味的多样性、独特性要求非常高,所以在进货的时候,要特别针对女性的消费心理来选择。其次,好的外包装是刺激购买欲的一大法宝。年轻人对颜色都较为敏感。外包装精美,可以提高产品的附加值,令产品显得超值。此外,进口零食的生命周期较短(一般三个月就会兴趣减弱),所以,要尽可能多地推出一些新鲜产品,以产品的变化来满足消费者需求的变化及喜新的心理。经营较好的店,一般每月更新5%以上的品种。即便是糖果饼干这类的长期热销品种,也要尽量在两个月内更新三成左右。进货量要“少量多次”。因为进口零食最大的风险在于食品保质期较短,并且抵达国内的进口零食几乎都在生产日期三个月后,所以每次进货不能多,以免囤货造成食品过期。

   进货渠道并不难找,网上的广告很多。正规的进口零食通常授权一家中国代理商,下面是区域代理商,众多商贸公司从多个区域代理商手中进货,再配货给进口零食店。由于不允许越级进货,店主只能在商贸公司进货。选择哪一家的原则也是看谁的产品新奇、新鲜。可以选择一些成熟的网上一站式进口零食采购平台(比如http://www.renhot.com,实现足不出户,完成采购。不建议通过代购从国外进货,损耗的风险太大。

   销售:拉拢老顾客,产品分得清

   (1)注重口碑效应,多拉老顾客。零食的消费多靠口碑效应,一传十,十传百,忠诚度很高。因此,必须重视老顾客的拉拢。比较有效的是定期推出特价产品,不断吸引老顾客过来。再有就是“打入”顾客内部,使用流行的网络工具多与他们沟通。还可以到学校搞一些宣传活动,比如试吃,效果也很好。

(2)利用好节假日扩大销售。虽然零食消费季节性不明显,但销售的高峰期还是相对集中在节假日。情人节前后,巧克力类的产品销量会翻好几倍。不过巧克力等糖果的季节性就较为明显,因为不易保存,夏天销量低,而一进入凉爽的季节,销量便上升得很快。

(3)主次产品差异陈列。糖果之类的主打产品要整齐地摆放在突出位置。而干果、麦片等次要产品可以成堆陈列,让顾客有“淘货”的感觉。但注意成堆陈列的产品应为非易损的产品,否则被顾客抓来抓去容易损坏,比如饼干、面包等。

   (4)分出产品的年龄层。如12岁以下进口零食类;12—20岁进口零食类;20岁以上进口零食类等。年龄小一些,摆的位置低一些;年龄大一点的,摆的位置高一点,让他们伸手就能拿得到。进口零食的摆放要有引导作用,可以加一些温馨小提示,介绍产品的产地、特色、寓意、故事等背景情况。

   【风险提示】受地摊冲击,短期经营阻力大

   正规的开店经营目前最大的风险来自地摊的冲击。开店的成本比地摊高,但价格又不能提高过大,所以当前店里的大部分产品利润为25%左右,在行业内处于较低的水平。如今开店的话,预计要一年半的时间才能收回10万元左右的投入。不过预计一二年内行业将进行规范,无序经营的地摊将大幅缩减,那时候开店经营将进入快速上升期。

   【数据参考】20平方米进口零食店投资数据

   综合广州、青岛、北京的调查数据,20平方米进口零食店,装修费:1万元;首批进货:3万元;每两月进货费:1万—2万元;房租:2500元;水电费:300元;工商管理费用:500元;通讯等办公杂费:500元;月销售额:3万—5万元;月平均净利润:约1.2万元(以上数据仅供参考)。

   2.赚大钱:代理批发——高盈利与高能力、高风险并存

   广州人禾贸易有限公司调查了多家进口零食市级代理批发商发现,他们的销售均处于供不应求的状态,年利润能达到50万甚至100万元以上。但高盈利与高能力、高风险往往是并存的,想多赚钱并不简单。

   首先是资金能力,投入虽然是30万—50万元之间,但没有200万元的资金实力会比较吃力。由于国外可供进口的货源目前还比较少,大家都在争,所以目前代理商从国外进货基本上先交全额货款,而且是谁要的货多先给谁。这就需要代理商具有很强的资金实力,代理商之间拼的就是谁有钱。

   其次是渠道能力,如果事先不具备充足小食品行业的销售渠道关系,大批的进货就会有很大的风险。因为进口零食保质期短,到国内以后基本也就剩半年的保质期。而按照食品行业的销售规律,一般保质期一年的产品到了10个月的时候就进入滞销期,只能靠打折销售。利润降低了,过期产品库存损失也比较大,一般能占到整体的10%左右。

   3.捞一笔:无店铺经营——灰色生意最好别干

   进口零食无店铺经营中,地摊占主体。在社区附近、商业街附近数量众多。不过目前的地摊货中假冒产品、过期产品、走私产品比重较大,虽然短期能捞一笔,但作为一个未来前景堪忧的带有灰色性质的生意,不鼓励投资。而作为投资者要清楚如何鉴别冒牌货、走私货。目前辨别的主要方法是看标识。包装上无中文标识的,或者中文标识上无产品的标准号、卫生许可证、产品生产许可证编号、经销商、原产地信息、生产日期的,不是假冒产品就是走私的国家工商总局《食品市场质量监管制度》规定,预包装食品和食品添加剂没有中文标签、中文说明书或标签、说明书不符合该规定的,不得进口。

   但上有政策,下有对策。一些不法商人采用伪造中文标签的手段欺骗进货商。据广州的调查,与进口零食批发行所在的同一条街,就有多家大大小小的标签印刷店,进口零食的中文标签可以随便印。

   据知情人透露,进口零食造假有多种方式,一种是纯造假,国内小工厂生产假冒的进口零食。另一种是二次造假,有些零食确实是进口来的,但有的已经过期就抹掉生产日期或修改生产日期;有的为了卖高价,把低价的散装货重新进行小包装,私改产地、成分等,借此提高价格赚取暴利。还有一种是“出口转内销”的零食。国内小厂家事先跟国外的公司串通好,先把产品出口出去,然后外国公司换个包装以后再由国内的厂家进口回来。摇身一变就成了进口食品。

  开店经营概况:大部分二三线城市尚属空白

   开店经营包括实体的自营店和品牌加盟店,需要10万元左右。经营面积以20—50平方米为主,月盈利在1万—2万元。目前,省会城市平均开店数量在50家左右。据业内人士评估,未来五年,省会城市中的进口零食店市场容量可到80—100家,还存在55%左右的市场缺口。二三线城市预计有30—50家的容量,目前大部分地区还处于空白。

  代理批发概况:还处于供不应求的状态

   进口零食的代理批发就是零售商的供货商。市级代理批发一般投入30万—50万元左右,较好的月盈利可以达到5万—8万元。目前国内有100家左右,主要分布于沿海地区,如青岛、厦门、广州等地。由于零售商的快速增长,目前的进口零食批发代理还处于供不应求的状态。

  无店铺经营概况:赚点小钱风险大

   无店铺零售经营形式主要是地摊。投入万元左右,月盈利三四千到1万元。但由于假冒产品的泛滥,该经营方式无论在政策还是市场上均存在很大的风险。