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2015年进口食品行业发展的十大趋势

一、中文标签趋于规范化

   国际食品生产商们越来越强调产品来源的天然性,面对炙手可热的中国市场,将近5%的产品在出厂之初就在包装上印出了符合中国《食品安全法》要求的中文标签和营养成分表,用以彰显健康、天然。尽管目前对“天然”并没有明确的定义,这件事却引起了业界越来越多的关注。消费者、零售商、行业和监管机构都在推动中文标签方面更大的透明度,因此中文标签还需要更多清晰而具体的细节。广州人禾贸易有限公司市场部经理胡先生支招:进口食品在采购环节就要严格把关,坚决杜绝无卫检证明、无中文标签、无营养成分表的“三无产品”。

二、搭配食材DIY的趣味化

   电视上的美食节目和博客美食家们推动了人们对家庭烹饪DIY的持续兴趣。家庭烹饪DIY被视为时尚的、有趣的、社交的,也是健康划算的。这一趋势启发了生产商和零售商,为了满足人们的DIY个性需求,精明的商家推出了家庭烹饪所需的菜单、食材和调料。例如,国内知名的进口食品批发平www.renhot.com就推出了“韩国包饭”菜单,该菜单包括进口大米、韩国紫菜、韩国包饭酱、韩式泡菜、泰国番茄沙司、泰国沙拉酱、日本蟹棒、日本酱油,这一菜单无疑带来了顾客购买的连带效应,提高了客单价。

三、针对新人类营销的个性化

   所谓的新人类,指的是80后、90后、00后的时尚一族,他们年龄在15至35岁之间,如今占据了世界人口的三分之一左右,他们精通科技、热衷社交。这代人消息灵通,希望尝试与众不同的事物,与年长的消费者相比,通常品牌忠诚度较低。他们不断尝试新品牌是因为被品牌背后的故事所吸引。因此,当今的进口食品卖的已经不仅仅是食品,还有品牌和服务。广州人禾进口批发商城就是通过故事将品牌与消费者联系起来的一个绝佳案例,该公司拥有从事进口食品行业10余年的营销专家,他们巧妙运用进口食品的品牌效应,使整个供应链流程个性化,让零售店主不愁货源,更不愁销量。

四、休闲食品趋于多元化

   正餐的人气正不断下降,越来越多的食品和饮品如今被认为是休闲食品,快速健康的食品正逐渐取代传统的正餐食品。由于人们在一天中不同时间段会产生不同的饮食需求,因此更多的休闲食品将目标瞄准了某些特殊时段的消费。广州人禾贸易有限公司市场部经理胡先生为公司经营的三点一刻奶茶设计了这样的广告语:“我是一款纯天然的、人工调味的午后奶茶,我提供的营养物质相当于一碗麦片和一杯牛奶巧克力。”

五、营养趋于均衡化

   随着对肥胖问题的关注,人们对不饱和天然油脂越来越关注,比如对omega 3脂肪酸成分越来越感兴趣。另外,由于人造黄油可能富含反式脂肪酸,人们重新使用天然美味的黄油来代替。同样地,天然糖也备受青睐,逐渐取代了添加糖和人造甜味剂。国内知名的进口食品批发平台www.renhot.com上销售的牛油味嘉云糖就是一款由“真正黄油”和“纯正蔗糖”制成的产品。

六、蛋白质来源趋于多样化

   食品原材料供应商、食品生产商和消费者都在寻找下一个蛋白质来源。大豆蛋白被认为是廉价的主流蛋白,因此应用的情况都比较好,没有什么不良的记录。乳清蛋白已经流行多年,目前仍在增长,同时豆类蛋白质也在迅速崛起。广州人禾贸易有限公司市场部经理胡先生预测:未来藻类蛋白质或将有更多的应用。在更远的未来,昆虫蛋白可能在各种产品类别中得到更多的运用。

七、水果用途的广泛化

   随着消费者对食品天然颜色和味道需求的不断增加,未来将有更多的食品中含有真正水果和蔬菜,因其所具有的有色食品功能给自己打上“允许任性使用”的标签。当一个产品含有真正的水果或蔬菜成分时,消费者会感觉产品更健康。

八、冷冻食品的扩展化

   为了能和健康的新鲜食品、方便的罐头食品竞争,现有的冷冻食品(蔬菜和海鲜)将重点放在了宣传产品的新鲜度上,强调冷冻食品中出众的营养成分。同时冷冻产品市场中正在不断出现新类别中的新产品,例如汤、水果、饮料、小点心、酱汁、糕点、草药等。

九、私有品牌的扩张

   私有品牌即中间商品牌,是指批发商或零售商开发并使用的自有品牌。一般而言,私有商品牌策略的使用者基本上是实力雄厚的大型零售商。在西方国家里,私有品牌已成为生产者品牌的强有力竞争对手,大有取而代之的趋势。即使最糟糕的经济衰退已结束,私有品牌仍在欧洲、北美和澳大利亚通过发布新产品来不断获得市场份额。零售店品牌在这里扎下根来,并在所有产品领域都可以见到它们的身影。

十、口感的舒适化

   口感即食品的质地或结构,是食品和饮料味觉的一个重要推动力,也是如今众多食品创新的重点。品牌正在创造性地将各种质地进行搭配,例如脆的夹心、软的内馅和特别松脆的顶料。关于口感的描述在包装正面的展示越来越突出。同时,品牌在产品名称中加入口感描述时也极具创意。例如香港锦华黑芝麻花生松脆酥,在产品描述中就突出了一个“松脆”。